Fylte sjampingjonger

I sommer har jeg prøvd meg litt på vegetarmat. Ikke fordi jeg nødvendigvis har sluttet å spise kjøtt, men fordi vi har hatt besøk som ikke spiste kjøtt. Og da måtte jeg prøve å lage noe snadder mat, men med kjøtt som tilbehør. Og selv om tittelen sier sjampingjong, så kan du helt sikkert bruke annen stor sopp, men det får du finne ut av selv:-)

Du trenger følgende:

• 1 stekepanne
• 1 skål
• 1 stavmixer

• 4 store sopp
• ost til gratinering
• Oystersaus eller hoisin saus
• '1 kvart fennikel eller mindre alt etter hvor mye fennikel du har lyst å ha oppi 
• 1/2 løk
• 1 fedd hvitløk
• olje
• eplejuice eller hvitvin

Start med soppen og fjern stilken (bildet til venstre viser før, og høyre viser etter):

Så kan du finhakke stilken og slenge den opp i en varm panne:

Når soppen har fått stekt lenge nok, så slenger du oppi finhakket løk og fennikel og grovhakket hvitløk. 

Dette får surre i pannen til løken har blitt blank og fennikelen har blitt myk. Hell alt over i en skål. Åpne boksen med kikerter. Tilsett 1 ss olje, 1 ts oystersauce eller hoisinsaus og 2 ss hvitvin eller eplejuice. Start stavmikseren og gi gass til til du er fornøyd med konsistensen. Smak til med salt og pepper.

Fordel i soppen og sleng noe olivenolje på toppen. 

Stek i ovnen i en liten time før du gratinerer med ost til osten er blitt gyllen

Enjoy!